ルーロー飯の作り方がそれぞれ、私の母による、ルーロー飯の作り方をご紹介します

食材は皮付き豚バラ肉、醤油、素揚げたエシャロット、水です

肉を切った後炒めます。そうすると歯ごたえがよくなります

色が表面に付いたら醤油と水を加えます

沸騰してきたら火を弱めて、グツグツする状態で一時間から一時間半くらい煮ます（肉の状態によって長さを決めます）

アクは自然に消えるので、取り除かなくても大丈夫です

少し減ったら、水を加えます。これを二、三回くらい繰り返します。どんどん澄んでいきますよ！

そして素揚げたエシャロットを入れて、30分くらい煮たら完成です。最初から入れると香ばしさが飛んでしまうので、ここで入れます。

醤油はブランドによって味が違うので、ぜひ試食してから、砂糖や塩を入れるかどうか決めましょう

母はいつもルーローを大量作って、三、四日食べています。肉が食べ切れた後、重ねて煮てたから、ソースの味もすごく美味しくなったし、捨てるのがちょっともったいないと思うから、いつも豆腐を入れて煮ます！ご飯にも合いますよ！ぜひ試してみてください～^_^